La vaca normanda
Es imposible empezar este artículo sin hablar de nuestras queridas vacas normandas. Símbolo emblemático de Normandía, esta raza de vacas, excelente productora de leche, está tan ligada al campo de bocage que se diría que siempre ha pastado en nuestros campos. Pero no. Esta raza, que sólo existe desde hace cuatro siglos, es el resultado de cruces entre la Cotentine, la Augeronne y la Cauchoise. Entonces, ¿cómo distinguirla de la Prim’Holstein, la Charolais o la Limousin? Es muy sencillo, ¡basta con mirar si lleva gafas! Las vacas Normandas se reconocen por su pelaje blanco, muy marcado con manchas que van del negro al marrón rojizo, y sus ojos siempre están rodeados de manchas. ¿Dónde encontrarlas? Están por todas partes en el bocage y es fácil verlas en nuestros campos a cualquier hora del día.